深煎りオリジナルブレンド➖TAKIBI➖ by ジョー・ホムラ 焚火を囲む時のように、ゆっくり味わってくれ ブラジル、コロンビア、グアテマラ、インドネシア それぞれの豆が、火の中でひとつに溶け合った 重く、深く、そしてあとを引く アイスでキリッと、ホットでとろりと ミルクや甘みを足しても、芯は揺るがない 朝の静けさにも、夜の焚火にも寄り添う—— 深煎りオリジナルブレンド「TAKIBI」。 俺の焙煎に火がついてる、そんな一杯だ キャンパー達にはぜひ連れて行って欲しい もちろん家庭で楽しんで貰うのもOKだ このコーヒーは深煎り、抽出する際の湯温は控えめで頼む 85℃～80℃程度が丁度いい 頼むから沸騰直後の湯は使わないでくれよな 苦味やエグミが抽出されやすい 今回、こちらの豆は100gから購入可能 200ｇ必要な場合は2個で注文してくれ コールドブリューでも指定できるようにしたので、 そちらでもOK 私の独断と偏見な味覚評価だが参考にしてくれ 苦味 ★★★★☆ 深煎りらしい芯のある苦み　 コク（ボディ） ★★★★★ インドネシア＆深煎りの厚み 香ばしさ ★★★★☆ 焙煎由来の香ばしい余韻 甘み ★★★☆☆ ブラジルのナッツ系の甘さ 酸味 ★☆☆☆☆ ごくわずか、控えめ　 余韻 ★★★★★ 焚火のようにじんわり続く 【焙煎と発送】 ・土日に焙煎し、ご注文から最短で2日以内に発送。 ・混み合う時期は、少し待たせるかもしれないが、 　そのぶん“香りの鮮度”には責任を持って届ける。 【品質と安全管理】 ・保健所にきちんと届け出済みの自家焙煎所 ・食品衛生は、管理栄養士がしっかり見ている ──信頼ってのは、こういう積み重ねでできるもんだ。 【賞味期限は2ヶ月】 だが、豆は時間とともに静かに変わっていく。 焙煎後の、香りが立っているうちにじっくり味わってほしい。 それが、コーヒーに敬意を払うってもんだ。

インドネシア マンデリン アチェゲラカン／スマトラ式 ── by ジョー・ホムラ 【重厚。香ばしさの奥にスパイスの余韻。】 濃いコクとスパイシーな香りがクセになる── そんな一杯がここにある。 【SCA85点超。COE受賞レベルの逸品】 アチェ州ゲガラン地区の小農家100人が育てた豆。 標高1,450〜1,550mでティムティム種やエスリニ種を栽培。 精製は伝統のスマトラ式、規格はG1──つまり最高ランクってわけだ。 【深煎りが映える味わい】 じっくり深く焙煎すると、 スパイシーな苦味とクリーミーな甘みがグッと前に出る。 甘く香ばしいアロマが鼻を抜け、酸味は抑えめ。 しっかりとしたコクが、口の中に長く残る。 【味のプロフィール】 香り：★★★★☆（甘さとスパイシーが共演） 甘味：★★★★☆（濃厚でクリーミー） 酸味：★★★☆☆（引き立て役に徹する） 苦味：★★★★☆（スパイスのような刺激） コク：★★★★★（これぞ、深煎りの真骨頂） 【焙煎・発送について】 注文後に焙煎、鮮度重視で2日以内に発送。 焙煎日は土日。注文状況によっては最大7日待ってもらうこともあるが、そこは“良い豆の宿命”ってやつだ。 【安心・安全へのこだわり】 保健所届出済の自家焙煎所 食品衛生責任者は管理栄養士 賞味期限：2ヶ月（ただし鮮度命） 【ジョーからひと言】 派手さはない。だが、じわじわ来る。 このコク、この香り──深く付き合える相棒だ。 お前の一日に、こいつを連れてってくれ。